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三高人群只能吃素吗?

三高人群只能吃素吗?肉,一直都是人类饮食不变的话题,但吃肉对于一部分人群来说也是非常注意的事情。高血压、脂肪肝等等富贵病使这些人在饮食上不得不强迫自己。但肉类中的脂肪、蛋白等营养成分优势人体所必须的。那么,这就出现一个问题。三高人群可以吃肉吗?别急,海得康出国看病专家来为您解答。
 

三高人群只能吃素吗?


吃肉太少当心营养不良、贫血

世界上绝大多数国家,包括美国、澳洲、中国等,在制定老年人的膳食指南时,都认为老年人的平衡膳食里应该包括适量的肉类。随着年龄增加,身体的各项身体机能开始衰退、老化。尤其是60岁以上的老年人,相比以前,更容易发生代谢紊乱,导致营养缺乏病,其中,以营养不良和贫血最为普遍。

2002年,我国全国营养调查显示:60岁以上老年人低体重的发生率是17.6%,是45~59岁以上人群的2倍,贫血率为25.6%,也远高于中年人群。另外,体力活动减少,牙齿松动等口腔问题,也可能导致食欲减退,营养素摄入不足。所以,中老年朋友不能吃肉,是一种错误的认识,不符合平衡膳食的原则,反而更容易让人衰老,也不利于对慢性病的控制。

肉类是平衡膳食的重要组成

肉,是平衡膳食不可或缺的一部分。畜肉、禽肉、鱼肉等,是优质蛋白的良好来源。红肉类还富含血红素铁,吸收率高,对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。

吃肉会导致胆固醇升高吗?

人体内的胆固醇有两个来源,大约70%~80%由肝脏合成,只有很小一部分是来自饮食。食物中的胆固醇其实是一种脂类,它并不是个坏东西,而是我们人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分,也是合成维生素D、胆汁和部分激素(如性激素和肾上腺素)的材料。只有在过多的时候,才会造成心血管疾病。食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大,更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。

虽然肉类中的胆固醇不用太担心,但很多胆固醇丰富的肉类,尤其是红肉,比如猪肉、牛肉和羊肉,往往含有大量不利健康的饱和脂肪。吃肉,真正应该注意的是脂肪。要少吃脂肪也简单,尽量吃瘦肉,少吃肥肉。

红肉会致癌?

中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。长期大量吃红肉是会增加某些癌症的患病风险。对此,《中国居民膳食指南》建议减少猪肉的消费比例,而不是完全不吃。大家完全没有必要因噎废食,注意控制量就好。那具体的量是多少呢?

这样吃肉享美味享健康

我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐,形象点说来,就是每天差不多总共吃“一个拳头大小”的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉。有限选择白肉,少吃红肉。

1、白肉:鱼肉、禽肉为首选

白肉一般指禽类及水产品类的食物。鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品,它们的脂肪含量低,肌纤维短、细、软,更易消化吸收。建议每天可以吃上50~100 克。有条件的家庭可以多选择一些海鱼和虾,增加优质蛋白和ω-3多不饱和脂肪酸。

2、红肉:多吃瘦肉,少吃内脏

红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。红肉含脂肪较高,应尽量选择瘦肉,且每天红肉总量不超过50克。一顿吃多了,下顿就不要吃了。动物内脏因胆固醇含量较高,中老年人不宜过多食用。一周吃1~2次动物内脏,每次吃50克足矣。每周也可适量食用一次全血制品(如鸭血)。

结合上文我们可以了解到,三高人群可以吃肉,但要进行合理的控制和选择,尤其对于中老年人来说,合理的膳食搭配不仅对身体健康有益更有利于对疾病的抑制。具体如何搭配,可以根据自身情况遵循医师建议组合。

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